EIERFASTEN - TAG 4
Frühstück: Cheesy Rührei
Mittagessen: Süße Pfannkuchen in Mascarponecreme
Abendessen: Eiernudeln in Käsesauce
ZUTATEN
7 Eier
95g Butter
10ml Kokosöl
55g Kräuterfrischkäse
50g Frischkäse
60g Mascarpone
15g geriebener Mozzarella
Flohsamenschalen
Zimt, Erythit, Vanille (Flave Drops)
Gewürze, ggf. frischen Schnittlauch
CHEESY RÜHREI
Zutaten:
2 Eier, 25g Kräuterfrischkäse, 20g Butter, 10ml Kokosöl, Salz, Pfeffer, frische Kräuter/Schnittlauch
Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen, salzen, pfeffern und die Kräuter dazugeben. Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen, das Rührei hineingeben, die Butter und den Kräuterfrischkäse in Stückchen auf die Eiermasse legen. Unter ständigem Schaben „rühreiig“ werden lassen. 😋
SÜßE PFANNKUCHEN
Zutaten:
2 aufgeschlagene Eier, 30g zerlaufene Butter, 50g Frischkäse, 1 TL Flohsamenschalen, 1 EL Zimt, Vanille, (Flave Drops), 20g Erythrit
Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander vermengen und die Mischung in der Pfanne anbraten oder im Ofen bei 180 Grad Umluft für 10min lang backen. In kleine Stücke schneiden oder rupfen und mit Mascarponecreme servieren.
MASCARPONECREME
Zutaten:
1 verquirltes Ei, 30g zerlaufene Butter, 30g Mascarpone, Zimt, Vanille
Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und in ein Schüsselchen geben. Den kleingeschnittenen Pfannkuchen dazu hineingeben und warm oder kalt genießen.
EIERNUDELN IN KÄSESAUCE
Zutaten:
Nudeln: 2 Eier, 30g Kräuterfrischkäse, 1 EL Flohsamenschalen, Knoblauchgewürz, Salz, Pfeffer, Kräuter
Sauce: 30g Mascarpone, 15g geriebener Mozzarella, 15g Butter, Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung:
Alle Nudelzutaten vermengen und in eine breite Auflaufform geben, so dass sich ein dünner Spiegel bildet. Für 10-15min bei 180 Grad Umluft backen. In dünne Streifen schneiden und auf einen Teller geben.
Die Saucenzutaten in einen Topf geben, erhitzen und miteinander vermischen. Noch heiß über die Nudeln geben und schmecken lassen.
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